180 γρ. αχλάδια
100 γρ. βούτυρο, ανάλατο, λιωμένο
125 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
240 γρ. ξινόγαλο
2 αυγά, μεσαία
1,5 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
180 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
75 γρ. βρόμη
3/4 κ.γ. μαγειρική σόδα
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ), τριμμένο
1/2 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
1 πρέζα αλάτι
70 γρ. φουντούκια, ψιλοκομμένα
Για το σερβίρισμα
κουβερτούρα, λιωμένη
φουντούκια, ψιλοκομμένα
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα.
Κόβουμε τετράγωνα κομμάτια λαδόκολλας διαστάσεων 10×10 εκ. και τα μοιράζουμε σε 14 ατομικές φόρμες για muffins.
Ξεφλουδίζουμε τα αχλάδια, τα κόβουμε στη μέση και βγάζουμε τα σπόρια.
Τρίβουμε τα αχλάδια στη μεγάλη πλευρά του τρίφτη με τις χοντρές λεπίδες πάνω από ένα μεγάλο μπολ.
Ρίχνουμε μέσα το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, το ξινόγαλο, τα αυγά και το εκχύλισμα, και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε σε ένα δεύτερο μπολ το αλεύρι, τη βρόμη, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το κακουλέ, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και τα φουντούκια, και ανακατεύουμε .
Ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ με τα αχλάδια και ανακατεύουμε ελαφρώς.
Γεμίζουμε τις θήκες από τα muffins και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί.
Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά μέσα στις φόρμες.
Ξεφορμάρουμε και μεταφέρουμε σε μια σχάρα.
Σερβίρουμε με λιωμένη κουβερτούρα και φουντούκια
Πηγή: akispetretzikis.gr
