Μπισκότα χωρίς ζάχαρη για μικρούς και μεγάλους

Δείτε μια εναλλακτική συνταγή για μπισκότα χωρίς ζάχαρη

22 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 21 - 14:54

Κατά τη διάρκεια που μένουμε σπίτι λόγω του lockdown το φαγητό και τα επιδόρπια…έχουν όσο να’ναι την τιμητική τους.

Χρειάζεται όμως αρκετή προσοχή με την κατανάλωση γλυκών καθώς αυτά είναι πολύ πλούσια σε ζάχαρη και κορεσμένα λιπαρά. Υπάρχουν κάποιες εναλλακτικές συνταγές τις οποίες μπορούμε να δοκιμάσουμε για να αποφύγουμε την υπερβολική ζάχαρη και να μην επιβαρυνθούμε με έξτρα θερμίδες.

Δείτε πιο κάτω μια εναλλακτική συνταγή για μπισκότα χωρίς ζάχαρη…

Για τη συνταγή:

Μερίδες: 24 μπισκότα

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 2,5 ώρες

Θερμίδες ανά μπισκότο (~25γρ.): 60

Υλικά:

½ φλ. βούτυρο καρύδας
3 κ.σ. υποκατάστατο ζάχαρης (π.χ. Στέβια, ερυθριτόλη, ξυλιτόλη, κτλ.)
1 μεγάλο αυγό
2 ½ φλ. αλεύρι
½ φλ. γάλα (της επιλογής σας)
2 κ.γ. baking powder
½ κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. κανέλα (προαιρετικά)
2 κ.σ νερό
1 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας

Οδηγίες προετοιμασίας:

Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο καρύδας για να είναι ρευστό και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Αφότου κρυώσει εντελώς το βούτυρο, προσθέτουμε μέσα το αυγό και το υποκατάστατο ζάχαρης και ανακατεύουμε καλά.
Σε ένα ξεχωριστό μπωλ βάζουμε τα στεγνά υλικά (αλεύρι, baking powder, αλάτι, κανέλα), ανακατεύουμε κι έπειτα προσθέτουμε το γάλα, το απόσταγμα βανίλιας και το νερό.
Προσθέτουμε στο τελευταίο μείγμα και το μείγμα βουτύρου, αυγού και υποκατάστατου ζάχαρης και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 – 170 βαθμούς Κελσίου.
Ανοίγουμε τη ζύμη με πάχος περίπου μισού εκατοστού και ακολούθως κόβουμε στα επιθυμητά σχέδια.
Ψήνουμε στο φούρνο για 8-10 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε. Καλή απόλαυση!

Ειρήνη Πελεκανή

Σύμβουλος Υγείας και Ευεξίας Holland & Barrett

Διατροφολόγος

Διαβάστε περισσότερα στο Health Hub του Holland & Barret