Για να μην τρως κάθε πρωί γάλα με δημητριακά, τοστ ή βρώμη σου έχω παρακάτω 3 πανεύκολες, γρήγορες υγιεινές συνταγές για πρωινό που όχι μόνο θα σε ξετρελάνουν αλλά θα σε βγάλουν και από τη ρουτίνα της καθημερινότητας.
Τοστ με αυγά και αβοκάντο
Υλικά
- 2 αυγά
- 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης
- 1/3 αβοκάντο
- 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
- αλάτι και πιπέρι
- λίγη ντομάτα για το σερβίρισμα
Βράσε νερό σε ένα κατσαρολάκι. Για να γίνει τέλειο το ποσέ αυγό σου πάρε ένα στρογγυλό κουπάτ (σίγουρα θα έχεις κάποιο που θα χρησιμοποιείς για να φτιάχνεις κουλουράκια τα Χριστούγεννα) και βαλ’το μέσα στο βραστό νερό. Σπάσε προσεκτικά το αυγό σου μέσα στο κουπάτ. Καπάκωσε το κατσαρολάκι και άφησε το αυγό σου να βράσει για 4-5 λεπτά. Έτοιμο!
Όσο βράζουν τα αυγά σου, ζέστανε το ψωμί στην τοστιέρα. Άπλωσε πάνω το αβοκάντο και από πάνω από ένα αυγό στην κάθε φέτα ψωμιού. Ρίξε από πάνω λίγη παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι και σέρβιρε με λίγη ντομάτα στο πλάι.
Pancakes με blueberries
Υλικά
- 1/2 φλ. βρώμη
- 1/2 κ.γ. baking powder
- blueberries
- 1 αυγό
- 1/2 κ.γ. βανίλια
Ρίξε όλα τα υλικά εκτός από τα blueberries στο μπλέντερ. Χτύπα καλά.
Ρίξε λίγο λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Ρίξε 1 κ.σ. από το μείγμα σου στο τηγάνι για να φτιάξεις μικρά pancakes. Ρίξε από πάνω και μερικά blueberries. Άφησε για 2-3 λεπτά και γύρνα τα pancakes σου. Άφησε για ακόμα 1-2 λεπτά και είναι έτοιμα. Σέρβιρε με μερικά ακόμα blueberries.
Ανοιχτό σάντουιτς με ρικότα και τηγανιτά αυγά
Υλικά
- 4 φέτες ψωμί ολικής άλεσης
- ελαιόλαδο
- 2 φλ. ρόκα
- 1 και 1/2 κ.γ. χυμό λεμονιού
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. πιπέρι
- 4 μεγάλα αυγά
- 3/4 φλ. τυρί ρικότα
- 1/4 φλ. τριμμένη παρμεζάνα
- 1 κ.γ. ψιλοκομμένο θυμάρι
Ζέστανε το ψωμί σου στην τοστιέρα.
Ανακάτεψε σε ένα μπολ τη ρόκα, 2 κ.γ. ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, 1/8 κ.γ. αλάτι και 1/4 κ.γ. πιπέρι.
Ζέστανε ένα αντικολλητικό τηγάνι αφού το αλείψεις με λίγο ελαιόλαδο.
Σπάσε μέσα τα αυγά σου. Τηγάνισέ τα.
Σε ένα άλλο μπολάκι ανακάτεψε το τυρί ρικότα, 1/4 κ.γ. αλάτι, την παρμεζάνα και το θυμάρι. Άλειψε με το μείγμα το ψωμί σου.
Χώρισε τη σαλάτα στα 4 και βάλ’την πάνω από το τυρί στην κάθε φέτα ψωμιού. Βάλε από πάνω και 1 αυγό και πασπάλισε με λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι.
